أطعمة تحتوي على اليود

أطعمة تحتوي على اليود والتي تعتبر من العناصر الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عنها ، ونقصها له تأثير شديد على صحته ، حيث يتم الاعتماد عليه في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تتحكم في وظائف الجسم المختلفة ، مثل النمو  ، ويذكر أن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج وتصنيع اليود مما يجعل من الضروري الحصول عليه من خلال الغذاء .

أطعمة تحتوي على اليود

هناك العديد من أنواع الأطعمة التي تحتوي على اليود ومنها نباتي وحيواني ، ولكن تختلف نسبة وجوده من نوع إلى آخر ، وسنعرض لكم فيما يلي أهم مصادر الغذاء التي تحتوي على اليود:

سمك القد

وهو أحد أنواع الأسماك البحرية ذات اللب الأبيض الرقيق ، وله نكهة خفيفة. يتم إدخاله في صناعة وتحضير العديد من الأنواع والأطعمة المختلفة ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك المعادن مثل اليود. يحتوي ما يقرب من خمسة وثمانين جرامًا من أسماك القد على ما يقرب من مائة ميكروجرام من اليود ، وهناك اختلاف طفيف في نسبته بين أسماك القد الحية في المزارع ، أو في البرية ، والتي تختلف أيضًا فيما بينها من حيث موقع الصيد.

الفاصوليا

يعتبر هذا النوع من الفاصوليا من أفضل مصادر اليود في الطعام ، والذي غالبًا ما يلجأ إليه النباتيون ، بالإضافة إلى كونه عالي الفعالية للقلب ، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم. تختلف كمية اليود باختلاف ما يوجد في أنواع اليود المختلفة في التربة ، والتي تعتمد أيضًا على مياه الري والأسمدة.

الخوخ المجفف

الخوخ المجفف غني باليود ، وهو ذو فائدة كبيرة للنباتيين ، وله فوائد أخرى منها علاج الإمساك ، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الحديد ، والبوتاسيوم ، وفيتامين أ ، و فيتامين ك. .

البيض

تختلف نسبة اليود في البيض باختلاف محتوى الطعام الذي تحصل عليه الدجاج من هذا العنصر ، لكن الصفار يحتوي على معظم العناصر الغذائية الموجودة في البيض ، بما في ذلك اليود ، لذلك تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على حوالي 2 ميكروجرام من اليود بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البيض من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على البروتين وأنواع كثيرة من المعادن والفيتامينات والدهون الصحية.

سمك التونة

سمك التونة هو أحد أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ، وهو من أفضل العناصر الغذائية الغنية بالبروتين واليود ، حيث تحتوي خمسة وثمانين جرامًا من التونة على ما يقرب من سبعة عشر ميكروجرامًا من اليود ، بالإضافة إلى محتواها من التونة تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ب والحديد ، بالإضافة إلى ما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 3.

الجمبري

يعتبر الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى من أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اليود ، وذلك لقدرته على امتصاص ما هو موجود في مياه البحر بشكل طبيعي ، حيث يحتوي حوالي خمسة وثمانين جرامًا من الجمبري على خمسة وثلاثين ميكروغرامًا من اليود ، ويعتبر الجمبري من أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفوسفور والسيلينيوم وفيتامين ب 12 وكذلك منخفض السعرات الحرارية.

ملح مدعم باليود

ويترتب على ذلك أن تناول نصف ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود على أساس يومي كاف لتقليل مخاطر انخفاض مستويات اليود في الجسم ، حيث يحتوي كل جرام من الملح المدعم على حوالي سبعة وسبعين ميكروغرامًا من اليود ، ويذكر أن الملح المعالج باليود متوفر ويمكن شراؤه من المتاجر بسهولة.

منتجات الألبان

تعتبر منتجات الألبان من أهم المصادر الغنية باليود ، إلا أن نسبتها تتفاوت بين أنواع منتجات الألبان إلى حد كبير حسب محتوى الغذاء الذي تحصل عليه الأبقار ، والتي ينتج منها الحليب المحتوي على اليود ، وعوامل أخرى كثيرة ، يعتبر الزبادي من أكثر منتجات الألبان غنى باليود ، حيث أن تناول كوب واحد من الزبادي يمد الجسم بنصف احتياجاته اليومية من اليود ، وفيما يتعلق بمحتوى اليود في الجبن ، فإنه يختلف أيضًا حسب النوع. من الجبن من الآخرين.

أين يوجد اليود في الأعشاب؟

هناك العديد من أنواع الأعشاب التي تحتوي على نسبة عالية من اليود ، ولعل من أهم تلك الأعشاب:

الأعشاب البحرية

تُعرف الأعشاب البحرية أيضًا باسم الأعشاب البحرية ، وتعتبر من أفضل المصادر الطبيعية لليود. تختلف كمية اليود فيه اختلافًا كبيرًا حسب نوعه ، والمناطق التي ينمو فيها وكيفية تحضيره. كمية اليود المتوفرة في جرام واحد من الأعشاب البحرية المجففة تتراوح بين ستة عشر. إلى ألفين وتسعمائة وأربعة وثمانين ميكروغرام ، ويذكر أنه من أنواع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، ويوجد أنواع عديدة من الأعشاب البحرية الغنية بالعناصر المغذية لليوم ، بما في ذلك:

  • عشب نوري: تُعرف عشبة النوري باللغة الإنجليزية باسم (نوري) ، والتي تحتوي على نسبة عالية من اليود إذا ما قورنت بأنواع أخرى من الأعشاب الأخرى ، حيث يحتوي جرام واحد من النوري على ما بين ستة عشر إلى ثلاثة وأربعين ميكروغرامًا من اليود ، أو ما يعادل بين أحد عشر وتسعة وعشرين بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن.
  • عشبة واكامي: تُعرف عشبة الواكام في اللغة الإنجليزية باسم (Wakame) ، وتتوقف كمية اليود فيها على المكان الذي تزرع فيه. يزرع في كل من نيوزيلندا وأستراليا ، وهناك دراسة أجريت لإثبات أن متوسط ​​كمية اليود المتوفرة في أعشاب واكامي البحرية في مناطق مختلفة حول العالم كانت ستة وستين ميكروغرامًا لكل جرام ، أو ما يعادله أربعة وأربعون بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها.
  • عشب الكومبو: تُعرف هذه العشبة باللغة الإنجليزية باسم Kombu Kelp ، وتحتوي على حوالي ثلاثة آلاف ميكروغرام من اليود لكل جرام واحد منها ، وهو ما يعادل حوالي ألفي بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من اليود.

عشبة الهندباء

تعتبر الهندباء من أكثر الأعشاب المفيدة التي تم استخدامها منذ القدم ، وتتميز بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي تحتوي عليها ، بما في ذلك البوتاسيوم والكبريت ، وكذلك اليود ، ويذكر أن من يعانون من الحساسية تجاه بعض أنواع النباتات يجب أن تحذر من استخدام عشب الهندباء ، ومن بين تلك النباتات (القطيفة) ، والبابونج ، وعشب الرجيد (الرجويد).