أفضل أنواع الطحين للمعجنات، حيث يعتبر الطحين بالفعل أحد العناصر الأساسية التي لا غنى عنها للمرأة في المطبخ لدوره في إعداد وتحضير العديد من الوصفات الشهية سواء كانت لذيذة أو حلوة.
الطحين
الطحين أو الدقيق كما يطلق عليه غالبًا ، هو أحد المساحيق الرئيسية المصنوعة من الحبوب الطبيعية مثل القمح والشعير والشوفان والذرة ، إلخ. كما أنه عادة ما يصنع من مواد نشوية أخرى مثل البطاطس أو الأرز ، وتجدر الإشارة إلى أن الدقيق من أهم المنتجات التي لا غنى عنها في جميع المطابخ على المستوى العالمي ، حيث يستخدم في تحضير وإعداد طبق. طبق كبير. مجموعة متنوعة من الوصفات والأطعمة الشهية مثل الخبز والمعكرونة والكعك وغيرها من الحلويات اللذيذة والمخبوزات.
أجود أنواع طحين القمح المعجنات
يوجد عدد هائل من أنواع الطحين الجيدة التي يمكن استخدامها لصنع أشهى أنواع منتجات المخابز والمعجنات ، وإليكم قائمة رائعة بمعلومات مفصلة وواضحة.
طحين القمح الكامل
يعتبر دقيق القمح الكامل من أكثر الأصناف انتشاراً وانتشاراً في تحضير معظم الكعك والمخبوزات ، حيث يحتوي على مزيج رائع يجمع بين مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمكونات المهمة مثل الألياف والمكونات المشبعة الأخرى ، وعادة ما يكون من جودة عالية: نوعان النوع الأول يتكون من 100 حبة قمح كامل ، بينما النوع الثاني ، دقيق قمح كامل أبيض ، يخلط مع نسبة معينة من الطحين المعاد استخدامه ، مما ينتج عنه في النهاية قوام أخف من الأول.
طحين لجميع الاستخدامات
في الواقع ، يعد الدقيق القابل لإعادة الاستخدام أحد أكثر الأنواع شيوعًا المستخدمة لتحقيق أكثر الأغراض والوصفات تنوعًا ، والتي انتهى بها الأمر إلى اكتساب شهرة وسمعة كبيرة لأن هذا الطحين عبارة عن مزيج خاص من حبوب القمح الطرية والصلبة التي ينتهي بها الأمر إلى أن تكون أ. القوام القوي الغني بالبروتين مناسب أيضًا لتحضير أشهى منتجات المخبوزات مثل الخبز والبيتزا وما إلى ذلك.
الطحين ذاتي التخمير
يعتبر هذا النوع من الطحين من الأنواع المثالية التي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات والأطعمة الشهية مثل البسكويت والكعك وغيرها ، حيث أنه سهل التحضير في المنزل بمكونات قليلة ومتعدد الأغراض – استخدام الطحين والمسحوق والملح هو المهم في النهاية ، مما يجعله من أنسب الأصناف لعمل وصفات الحلوى ، وقد يكفي استخدامه دون إضافة الخميرة أو الملح.
طحين السميد
هذا النوع من الطحين مصنوع بالكامل من طحن حبوب القمح القاسية التي يتم ترشيحها جيدًا إلى قطع صغيرة كبيرة الحجم مناسبة لصنع أنواع معينة من المخبوزات والحلويات مثل البسبوسة وغيرها. يحتوي بالفعل على الكثير من الدقيق والعديد من البروتينات التي تمنحه قيمة غذائية عالية.
طحين الخبز
يعتبر دقيق الخبز مناسباً لتحضير وتحضير جميع أنواع منتجات المخابز لاحتوائه على نسبة عالية من الغلوتين بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتين مما يساهم بدوره في إرتفاع الخبز حسب الحاجة.
طحين المعجنات
يُصنع دقيق المعجنات من حبوب القمح الناعمة والناعمة ، مما يجعله مثاليًا لإعداد المزيد من المعجنات ومجموعة متنوعة من المخبوزات ، سواء كانت مالحة مثل عجينة البيتزا أو الفطائر مع لحم الخنزير والجبن ، أو الحلويات مثل الكرواسون والمعجنات والشوكولاتة وغير ذلك الكثير. .
طحين الكعك
يمكن صنع دقيق الكيك في المنزل بسهولة عن طريق إضافة كمية معادلة من نشا الذرة إلى كمية أخرى من دقيق القمح ، مما يجعل خليط الكيك طريًا ومرنًا.
فوائد تناول القمح
تتمتع حبوب القمح الذهبي بالعديد من الفوائد الصحية الهائلة التي يمكن أن يتجاهلها مجموعة كبيرة من الناس ، لذلك ستغطي السطور التالية أهم وأبرز الفوائد الصحية للإنسان من تناول القمح في شكل فقرة قصيرة.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية التي يحتاجها لإتمام جميع المهام والواجبات اليومية.
- حماية الناس من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والتوتر وارتفاع الكوليسترول.
- التقليل من حدوث إصابات بجسم الإنسان.
- تقوية وظائف المخ والوقاية من مرض الزهايمر.
- تحسين معدل التمثيل الغذائي البشري.
- تحسين كبير وفعال لصحة الجلد والشعر.
أفضل أنواع الطحين للمعجنات غير المصنوعة من القمح
بعد مناقشة مجموعة واسعة من أفضل أنواع الدقيق للكعك والمخبوزات المصنوعة خصيصًا من القمح ، سنناقش الآن بمزيد من التفصيل مجموعة مختارة من أفضل أنواع الدقيق الخالي من القمح.
طحين الشوفان
الشوفان من البدائل المميزة والموثوقة لدقيق القمح لقيمته الغذائية العالية بسبب إنتاجه من الشوفان الكامل ، كما أنه حل صحي ومثالي لمن يعانون من حساسية الجلوتين.
طحين الذرة
يتم الحصول على دقيق الذرة عن طريق طحن اللب الداخلي ، والذي يستخدم في معالجة العديد من منتجات المخابز اللذيذة ، ويمكن أيضًا إضافته إلى بعض أنواع الدقيق الأخرى للحصول على نتيجة مثالية ومرضية. سنجد أن هناك من لديه قيمة غذائية وصحية عالية سواء من النوع الأبيض أو الأصفر.
طحين البازلاء
يعتبر هذا التنوع بالرغم من قيمته الغذائية والصحية العالية من الأصناف غير الشائعة والتي تتجلى في قلة امتصاص الدهون وعدم احتوائه على الكثير من السعرات الحرارية مما يجعله خياراً مثالياً في تحضير منتجات المخابز والمعجنات. في نظام غذائي صحي يتبعه مجموعة كبيرة من الأفراد للحفاظ على صحتهم ولياقتهم البدنية.
طحين اللوز
يعتبر دقيق اللوز من الأصناف الصحية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية ، بالإضافة إلى قدرته على استخدامه في بعض الأنظمة الغذائية الحديثة مثل “كيتو دايت” حيث يتم تصنيعه بالكامل عن طريق طحن اللوز المستخدم في النهاية . قم بإعداد جميع أنواع الكيك والخبز والكعك والمعكرونة وأكثر من ذلك بكثير.
أفضل ماركات الطحين في المملكة العربية السعودية
وفيما يلي قائمة بأفضل أسماء أنواع الطحين الشائعة التي تلجأ إليها معظم ربات البيوت في المملكة العربية السعودية ، وذلك على النحو التالي:
- طحين نجم كبير.
- طحين الفوم الفاخر.
- طحين بيكر.
- طحين مخبوز.
- طحين ابو علامة الشامي.
- طحين الكانجرو.
- طحين السيمولينا.
تعليمات ونصائح هامة تساعد في استخدام الدقيق
عند استخدام الدقيق لصنع المخبوزات والكعك ، هناك بعض النصائح والحيل المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ،
- تجنب استخدام دقيق الخبز لعمل أنواع مختلفة من الحلويات واستخدمه فقط للغرض الذي صمم من أجله.
- عند استخدام الدقيق ، احتفظ بالكميات والأنماط المحددة بدقة حتى تتحول المخبوزات حسب الرغبة.
- القدرة على الاعتماد على الدقيق القابل لإعادة الاستخدام لصنع العديد من أنواع الحلوى.
- من الضروري التحقق مسبقًا من تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على عبوة الدقيق قبل استخدامه.
- تجنب إضافة الملح أو الخميرة أو صودا الخبز إلى العجينة عند استخدام الدقيق لجميع الأغراض.
أسرار نجاح العجين
فيما يلي قائمة بأسرار أهم وأهم التقنيات التي ستساهم في نجاح العجين في صنع أي نوع من المعجنات ، وذلك على النحو التالي:
- تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- استخدم خميرة أو ناهض جيد وموثوق.
- امزج المكونات الجافة والمكونات السائلة معًا أولاً وبشكل منفصل.
- تأكد من اتباع جميع الخطوات بعناية فائقة ، دون إضافة أو تقليل المكونات.
- بعد العجن المستمر ، دع العجين يرتاح ولا تستخدمه مباشرة.