أفضل جبنة شيدر ذائبة ، يسعد الكثير من الروس بصنع بيتزا خاصة بهم وتجربة حشوات مختلفة ، بالنسبة للطهاة المبتدئين ، فإن السؤال الحقيقي هو الجبن المناسب لهذا الطبق ، وقد جمع خبراؤنا سلسلة من أفضل المنتجات لرش الوجبات الخفيفة.
أفضل جبنة شيدر ذائبة
شيدر مذرة
- يتم إنتاج جبن شيدر Pitchfork بواسطة الأخوين تود وموجان تريتوان في Trituan Dairy في سومرست.
- جبنة ذهبية ناعمة.
- لها العديد من النكهات المختلفة ، من المالح إلى الخردل ، مع نكهة عسل خفيفة.
أفضل الجبن المذاب
الجبن المبشور من أكثر المكوّنات استخدامًا في الطبخ ، ويستخدم في حشو بعض الأطعمة أو دهنها على سطح الأطباق قبل وضعها في الفرن ، بحيث يكون لونها أحمر يفرز اللعاب.
وأشهر هذه الأطباق شرائح الجبن أو السمبوسة للحشوات والبيتزا والخبز المحمص والمعكرونة في الفرن لصينية الفرن.
على الرغم من أن جبنة الموزاريلا هي الأكثر استخدامًا ، إلا أن مذاقها خفيف.
إذا كنت تفضل نكهة أكثر لذة وكاملة ، نوصي باستبدال نصفها بقشقوان ، بارميزان ، غرويير أو حتى جبنة شيدر.
أنواع جبن البيتزا
جبنة الشيدر:
هذا الجبن فريد من نوعه وله طعم رائع ، أبيض وأصفر.
ماذا لو صنعت بيتزا مكسيكية من الذرة والفاصوليا الحمراء والبصل الأخضر والأفوكادو ورشتها بالكثير من جبن الشيدر؟
جبنة قشقوان:
هذا الجبن فريد من نوعه بالنسبة للبيتزا اليونانية ، ولكن يجب إضافته عندما تقترب البيتزا من النضج.
بهذه الطريقة لن يحترق الجبن أو يذوب بالقدر الذي لا تريده.
طعمها رائع مع الطماطم والجرجير والزيتون الأسود.
صوص الجبن الذائب للبيتزا
المكونات:
- كوب حليب قليل الدسم.
- 1/3 كوب جبن شيدر مبشور.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق في ربع كوب حليب.
- يُسكب المزيج في قدر مع الحليب المتبقي.
- ضعي القدر على النار واستمري في التقليب حتى يغلي المزيج ويسخن.
- أضف الفلفل الأسود والملح إلى الصلصة حسب الحاجة.
- قلبي المكونات حتى تذوب الجبن ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
سر بيتزا الجبنة المطاطية
المكونات:
- كوب من الحليب.
- 1/2 كوب جبن كريمي.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوبان من جبنة الشيدر المبروشة.
طريقة التحضير:
يتم خلط كل هذه المكونات معًا ، وتسخينها على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا ، ثم تطفئ النار ، وتترك لتبرد ، ثم توضع هذه المكونات على البيتزا ، وهذه من أهم خصائص هذا الجبن عند توضع على البيتزا ويمكن أن تقلل من طعم المكونات الأخرى (مثل البسطرمة والزيتون).
كيفية جعل جبنة البيتزا قابلة للتمدد
المكونات:
- 2 لتر من الحليب الطازج غير المبستر أو منزوع الدسم.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
طريقة التحضير:
- غطي الحليب الطازج بغطاء واتركيه في مكان دافئ خارج الثلاجة لمدة 12 ساعة دون غليان حتى يتخمر الحليب بالبكتيريا النافعة.
- بعد التخمير ، يضاف ملح الليمون ، ويقلب جيداً ، ثم يتحول إلى حرارة متوسطة وتسخين غير مباشر.
- استمر في التقليب حتى تتجمع مكعبات الجبن ، أي حتى تتخثر.
- ارفع درجة الحرارة إلى 70 إلى 80 درجة مئوية.
- استخدم ملعقة خشبية لتجميع الجبن على حافة الوعاء ، ثم اضغط على الجبن حتى يبدأ في التمدد.
- أخرج الجبن من المقلاة واعصرها من مصل اللبن وهي ساخنة ، وتحويلها إلى عجينة.
- ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم اطحنها للبيتزا ، أو يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو أعواد حسب الحاجة.
متى أضع الجبن على البيتزا؟
تعتبر البيتزا من أشهر الوجبات في العالم ، ومن أشهر ما يميز أطباق البيتزا العجين الهش والجبن الذي يضيف إلى طعمها اللذيذ ، وتعد الجبن من أهم مكونات أطباق البيتزا.
بأشكال مختلفة نضيف الجبن إلى البيتزا المطبوخة ونخرجها من الفرن ونضع الجبن فوقها ونضعها في الفرن مرة أخرى حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتصبح البيتزا هي الطبق الرئيسي للوجبة.