طعام نباتي خالي من الدهون
شوربة العدس من أشهر الأطباق النباتية وأكثرها ثقة في أنظمة الرعاية الصحية. نقدم اليوم وصفة شوربة العدس الإيرانية ومكوناتها كالتالي:
- كوب عدس.
- 8 أكواب مرق نباتي.
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- علبة طماطم.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- رشة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- كوب أرز بسمتي.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- على النار ، نقلي البصل والثوم في مقلاة حتى يتغير لونهما.
- نضيف العدس والأرز ثم مرق الدجاج ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نضيف الطماطم والبقدونس ونضيف البهارات والفلفل والملح ونغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- يضاف عصير الليمون إلى الحساء ويقدم ساخناً.
وصفات غذائية صحية خالية من الدهون
تعتبر حساء البروكلي والبطاطس والثوم من أفضل وصفات الأكل الصحي الخالية من الدهون ، وتتكون من:
- 250 جرام من زهور البروكلي.
- 375 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 7 أكواب ماء أو مرق دجاج.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- مجموعة من البهارات ، أوراق الغار ، الزعتر البري ، أعواد البقدونس.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- بيضتان مخفوقتان.
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان.
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
كيف تستعد
- في قدر كبير ، اغلي الماء أو المرق.
- نضيف الثوم المهروس والبهارات والملح والفلفل ثم البطاطس.
- غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة ربع ساعة.
- عندما تتحقق من نضج البطاطس ، أضف باقات البروكلي واترك المقلاة مكشوفة.
- بعد 5-8 دقائق ، يصبح البروكلي جاهزًا ، وفي الوقت نفسه ، يخفق البيض في وعاء آخر.
- خذ مغرفة من الحساء وأضفها إلى البيض مع الاستمرار في الخفق.
- أطفئي النار ثم انقلي المزيج إلى المقلاة.
- يُضاف البقدونس ويُرش بجبنة البارميزان ويُقدّم.
إفطار خالي من الدهون
الفاصوليا العريضة هي واحدة من أفضل الوصفات الصحية التي يمكن تقديمها على الإفطار. تتكون وصفة الإفطار الخالية من الدهون من:
- 2 علبة فول عريض.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
كيف تستعد
- اغسل الفول وضعه في قدر على النار بالماء.
- سخني الفاصوليا ، ثم انقليها إلى وعاء آخر واهرسيها.
- في مقلاة صغيرة على النار ، ضعي الثوم وعصير الليمون والملح والكمون وقلبي جيداً.
- يُسكب هذا المزيج فوق الفول ، ويُزين الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدّم.
الأطعمة الخالية من الدهون والكوليسترول
وصفات اليوم للأطباق الخالية من الدهون والكوليسترول هي فاجينا الدجاج المخبوزة بالفرن ، والمحضرة بمكونات صحية ، وهي:
- نصف كيلو صدور دجاج مسحب.
- 3 قطع فلفل الوان.
- 1/2 فلفل أسود.
- بصل مقطع.
- 2 طماطم بدون لب.
- رشة ملح ورشة فلفل.
- مسحوق الثوم والبصل.
- ملعقة توابل دجاج
كيف تستعد
- نقطع الدجاج إلى شرائح بالطول ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ونقعها في النقع لمدة ساعة.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على الموقد وأضيفي حلقات البصل مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف قطع الدجاج ونحرك وعندما يتغير لونها نضيف شرائح الفلفل الملون.
- ضعي المزيج على صينية بها ربع كوب ماء ، غطيها واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى تبدأ في النضج.
- عندما تشرب الماء ، اكشف الغطاء وأضف شرائح الطماطم.
وصفات طعام سريعة وصحية
سلطة الخرشوف بالليمون هي واحدة من الوصفات الصحية وسريعة الأكل. كمياتها كالتالي:
- 4 خرشوف جاهز.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة نعناع.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- نقطع الخرشوف إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الليمون والزيت والملح.
- ثم نضيف النعناع والثوم المفروم.
- توضع قطع الأرضي شوكي في وعاء ويصب الخليط فوقها.
- توضع في الثلاجة وتقدم باردة.