حلاوة الجبن – سر نجاح حلاوة الجبن – طريقة حلاوة الجبن الموتزاريلا

حلاوة الجبن – سر نجاح حلاوة الجبن تعتبر حلاوة الجبن من أشهر الحلويات في سوريا وخاصة مدينة حماة. وهي أول مدينة اشتهرت بصناعتها ثم مدينة حمص. كما اشتهرت في بعض دول الشرق الأوسط مثل ألمانيا وتركيا. وهي عبارة عن حلوى طرية مصنوعة من دقيق السميد والجبن والسكر وتقدم سادة أو محشوة. كريم ومزين بالمكسرات ، وفي المقال التالي في المعلومات سنتحدث بمزيد من التفصيل عن حلاوة الجبن.

طريقة الجبن الحلو

حلاوة الجبنة من أشهر الحلويات في بلاد الشام. نظرا لمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها سنعرض لكم هنا طريقة تحضيرها وهي:

مكونات الوصفة

  • كوب ونصف جبنة عكاوي ما يعادل 500 غ.
  • كوب دقيق سميد ناعم.
  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • كوب ونصف من الماء.
  • مع كوب سكر.
  • كوب ونصف قشطة حوالي 1/2 كجم.

شربات

  • 2 كوب ماء.
  • كوب سكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

لتزيين

  • 1/2 كوب فستق مفروم خشن أو آيس كريم (آيس كريم).

أولا ، تحضير الشراب

  • نضع قدر على النار ونضيف الماء والسكر ونتركهما حتى الغليان لمدة 5 دقائق ثم نزيله ونضيف إليه الليمون.

ثانياً ، تحضير العجين

  • نضع دقيق السميد في قدر غير لاصق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بشرط ألا يتغير لونه.
  • نضع الجبن في قدر وتحتها قدر من الماء المغلي حتى يذوب الجبن في حمام مائي مع التحريك حتى يذوب تماما.
  • ثم نضع السميد على الجبن بالماء وماء الورد مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة ، ثم نرفعها عن النار.
  • أحضر صوانيين ونضع الشراب الذي أعددناه في كل منهما كقاعدة.
  • تقسم العجينة إلى نصفين وتوضع كل نصف في صينية على الشربات وتفردها.
  • نقسم الحشوة (الكريمة) إلى نصفين ونضعها على العجينة ، ثم تدحرج العجينة على نفسها لتعطي شكل سويس رول.
  • ضعي هذه اللفائف في الثلاجة حتى تبرد.
  • نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها إلى قطع صغيرة ونرش الفستق الحلبي والمزيد من القطر البارد.
  • سر نجاح الجبن الحلو

    يعتبر هذا الطبق من الحلويات العربية التي تتجنب الكثير من النساء صنعها في المنزل لاعتقادهن أن تحضيره ليس سهلاً أو سهلاً ، ولكن هناك بعض الخطوات التي هي سر نجاح هذه الوصفة وهي:

  • يعتبر دقيق السميد من اساسيات الوصفة ، وذلك بطحنه حتى يصبح ناعما جدا ، ثم نخل دقيق السميد قبل مزجه مع باقي المكونات ، سيعطي عجينة ناعمة وبدون تكتلات.
  • لا تتغاضى عن ماء الورد لما له من نكهة مميزة في هذه الوصفة.
  • يجب استخدام جبنة الموزاريلا أو أي نوع من الجبن الخالي من الملح حتى لا يتغير الطعم الحلو ، وإذا كان الجبن يحتوي على نسبة ملح مثل العكاوي ، ضعه في الماء لعدة ساعات للتخلص من ملح.
  • عند فرد العجينة ، يجب وضع الشربات في أسفلها وفوقها حتى لا تنكسر أو تلتصق.
  • أقوم بتوازن كمية الحشو بالعجين حتى لا تزداد ، حتى تنكسر العجين عند دحرجتها ، ولا تجعل مذاق العجين غامرًا.
  • عند التزيين ، أضيفي زهر الليمون ، حيث أنه يعطي مذاقاً مميزاً للحلوى.
  • طريقة الجبن الحلو جبنة موتزاريلا

    تتطلب هذه الوصفة جبنة موزاريلا قليلة الملح لتتمتع بالمذاق الحلو ، لذلك سوف نوضح لك طريقة تحلية جبنة الموزاريلا:

    مكونات

  • كوب سميد مطحون ناعما.
  • كوب ونصف سكر.
  • أيضا كوب ونصف ماء.
  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • 500 جرام جبن موزاريلا.
  • كوب قشطة (للحشوة).
  • فستق مطحون (للتزيين).
  • 1/2 كوب شربات.
  • كيف تستعد
  • نضع الماء والسكر في قدر على النار حتى يغلي ، ثم نضع ماء الورد.
  • على نار خفيفة ، ضعي جبنة الموزاريلا على الخليط السابق مع التحريك باستمرار حتى تذوب تمامًا.
  • نضيف تدريجياً دقيق السميد الناعم إلى المكونات السابقة مع التحريك المستمر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى تصبح المكونات متجانسة ونحصل على عجينة. متماسك.
  • ثم نأخذ صينية مدهونة بقليل من القطر وننشر العجين بها.
  • نضع الكريمة ثم نلف العجينة على نفسها حتى تعطي شكل سويس رول.
  • نتركها في الثلاجة لفترة قصيرة ، ثم نخرجها ونقطعها إلى قطع دائرية صغيرة ونزينها بالفستق الحلبي وقليل من الشربات البارد أو الآيس كريم حسب الرغبة.