خروف محشي بالفرن مكونات خروف محشي على الفرن

خروف محشي بالفرن مكونات خروف محشي على الفر يشتهر العرب بطريقتهم المميزة في طهي الطعام ، وعلى رأس هذه الأطعمة اللحوم التي تنتجها المنطقة العربية بكثرة ، في المناسبات على اختلاف أنواعها يفضل الكثير من العرب تقديم لحم الضأن بأشكاله المختلفة ، وذلك لقيمته الغذائية وعناصره المفيدة للجسم. في هذه المقالة ، نناقش عددًا من الطرق الشهرية لطهي لحم الضأن. محشي بالفرن.

طريقة عمل خروف محشي بالفرن

خروف محشي بالفرن من أصعب الوجبات في الطهي ، حيث يتطلب الكثير من المكونات ومهارة في الطهي.

حتى تخرج الوجبة على أكمل وجه ، نورد أدناه المكونات المطلوبة وطريقة التحضير الصحيحة.

مكونات خروف محشي بالفرن

  • الخل والملح.
  • كوب ونصف زيت زيتون.
  • كوب صغير من دبس الرمان.
  • كوبان من الزبادي الطازج.
  • كوب كبير من هريس الطماطم.
  • القليل من الخل.
  • صلصة الطعام.
  • عشر ملاعق كبيرة ملح.
  • هال مطحون.
  • مسحوق القرفة.
  • كوب صغير بهارات بابريكا.
  • كوب صغير بهارات مشكلة.
  • 12 كوب أرز طويل الحبة ، مقطوف.
  • كوبان من الزيت.
  • كيلو ونصف لحم مفروم طازج.
  • خمس ورقات من الغار.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من المصطكي.
  • ملعقتان من مسحوق القرفة.
  • ملعقة كمون
  • عشر حبات بصل.
  • المكسرات.

طريقة تحضير لحم الضأن المحشي بالفرن

بعد الحصول على جميع المكونات المطلوبة ، والتأكد من وجود كل ما قد تحتاجه في عملية الطهي ، نبدأ في تحضير خروف محشي بالفرن فيما يلي الخطوات:

  • أولا عليك خلط دبس الرمان وزيت الزيتون واللبن وصلصة الطعام.
  • بعد التأكد من خلط المكونات ، أضيفي الخل والملح وبقية التوابل واخلطيهم مرة أخرى.
  • الآن عليك دهن الخروف كله من الداخل والخارج بالمزيج ، ولفه بورق بلاستيكي أو نايلون ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
  • أضف مسحوق القرفة والبهارات والكمون إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط.
  • يمكنك الآن وضع الماء على الخليط بينما تستمر النار.
  • اتركي المزيج مع الماء على النار حتى الغليان.
  • حان الوقت الآن لإضافة الأرز إلى الماء والمزيج.
  • تأكد من غمر الأرز في الماء.
  • يجب إعادة الأرز والماء لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الأرز.
  • بعد التأكد من نضج الأرز ، يجب تركه ليبرد ، والانتقال إلى المرحلة التالية.
  • نخرج الحمل من الثلاجة بعد مرور 12 ساعة.
  • نضع الأرز الممزوج بالبهارات واللحم داخل لحم الضأن ، بعد التأكد من بروده.
  • قم بتوصيل أرجل الحمل الأربعة للتأكد من عدم خروج الخليط.
  • عليك أن تلف لحم الضأن بالأرز ، بورق معدني قوي.
  • اتركي اللحم في الفرن لمدة ساعتين.
  • الآن عليك قلب الحمل على الجانب الآخر ، والتأكد من وجود الماء.
  • اتركي اللحم على هذا الجانب لمدة ساعتين أيضًا.
  • بعد مرور ساعتين نزيل الورق المعدني من الخراف.
  • نترك لحم الضأن في الفرن بدون ورق لمدة ربع ساعة ، وذلك للحصول على المظهر المحمر المميز للحمل.
  • نخرج اللحم من الفرن ونزينه بالمكسرات.

خروف كامل محشي بالفرن

عليك التأكد من الحصول على الحمل كاملاً والحفاظ على مظهره الكامل دون تقطيع أو فصل أحد أجزائه من أجل الحصول على أفضل نتيجة في الذوق والمظهر.

خروف محشي بالفرن على الطريقة اللبنانية

تختلف الطريقة اللبنانية عن الطرق العربية الأخرى في تحضير لحم الضأن المحشو بالفرن عن نظيره في باقي الدول العربية. فيما يلي طريقة تحضيره على الطريقة اللبنانية:

  • نبدأ بتحميص المكسرات مثل اللوز والفستق مع ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • يوضع اللحم بعد تتبيله على المكسرات ويستمر التحريك حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
  • أضيفي البصل إلى اللحم والمكسرات واستمري في التحريك.
  • في وعاء آخر ، يخلط اللحم المفروم مع البصل وبعض البهارات على الناس ، حتى يمتزج الخليط مع جوزة الطيب.
  • يحضر الأرز وتضاف إليه البهارات بعد الغسل وتضاف إلى اللحم المفروم.
  • اتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي المكسرات.
  • على الطريقة اللبنانية لا يشترط أن يكون الخروف كاملًا ، لكن الأفضل أن يقطع.
  • يقطع اللحم بالسكين ويوضع الخليط داخل اللحم.
  • الفتحات مغلقة بخيوط أو عيدان خشبية.
  • نضع اللحم والخلطة بداخلها في الفرن ، بداخل صينية مع قليل من الماء.
  • اتركيه في الفرن حتى يظهر اللون الأحمر المميز للحم.