طريقة عمل الصاجية على الحطب – صاجية دجاج بالخضار – فتة صاجية سورية

طريقة عمل الصاجية على الحطب صاجية اللحم هي الطبق الرئيسي والرئيسي للرحلات والتجمعات. سميت بهذا الاسم لأنها تحضر في الصاج. يحتوي هذا الطبق على سعرات حرارية عالية لأنه غني بالدهون ويتم طهيه أيضًا بالدهن أو الزيت.

طريقة عمل الصاجية على الحطب

يمكنك تحضيرها بأنواع مختلفة من اللحوم ، أي باللحم البقري أو الضأن ، ويفضلها البعض بلحم الحمام أو الدجاج:

المكونات

  • كيلو لحم مقطع مكعبات.
  • قطعة متوسطة من الليل.
  • 2 فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
  • فلفل أحمر مقطع شرائح.
  • 2 شريحة بصل كبيرة.
  • 3 قطع طماطم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح للتذوق.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.

طريقة

  • نحضر وعاء ونضع فيه الثوم أو الدهن حتى يذوب تماما ، ثم نضع شرائح البصل حتى يتغير لونها.
  • ضعي الفلفل واستمري في التقليب ، ثم ضعي الطماطم المفرومة.
  • نأتي إلى هنا إلى الخطوة الأخيرة وهي وضع اللحم مع البهارات مع التحريك ، ثم تركه على النار حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل الساجية على الحطب

في هذه الطريقة يتم استخدام لحم الضأن الغني بالدهون مما يضفي طعمًا رائعًا على الصاجية. هذه الوصفة تكفي لـ 4 أشخاص:

المكونات

  • 2 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
  • قطعة كبيرة من دهن الضأن.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 بصل كبير مقطّع إلى شرائح.
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 2 شريحة فلفل أخضر.
  • قطعة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم المشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة للوصفة.

شرح طريقة عمل الصاجية على الحطب

  • الخطوة الأولى هي إضاءة الخشب.
  • أحضر مقلاة أو مقلاة لإذابة قطع الدهون.
  • نضع البصل أولاً ثم الفلفل والثوم وأخيراً الطماطم.
  • نسكب اللحم فوق الخليط السابق ونقلبه جيداً ونغطيه ونتركه على نار الحطب حتى ينضج.
  • قدميها مباشرة بعد إبعادها عن النار ، بجانب الخبز الساخن واستمتع بالطعام اللذيذ.

طريقة الساجية الأردنية

ومن أشهر الأطباق في الأردن ، التي تستخدم في التعاويذ والمناسبات وخاصة شهر رمضان المبارك:

المكونات

  • كيلو لحم ضأن.
  • دهن الضأن.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • فلفل حار.
  • البهارات (الفلفل الأسود والزنجبيل وتوابل اللحوم المختلفة)

طريقة

  • يقلى البصل في الدهن حتى يذبل أو يتحول إلى اللون الذهبي.
  • نضع اللحم والبهارات على قلبي ونتركها حتى تنضج تماما نضيف الملح في النهاية حتى لا يتأخر النضوج.

دجاج بالخضار

يمكنك صنع الصاجية بالدجاج وطعمها لذيذ أيضا ، وهي مشهورة جدا في الأردن وتقدم مع الأرز الأبيض أو مع الخبز:

المكونات

  • نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • كوب ونصف من الفطر الطازج.
  • كوب بصل مقطع قطع صغيرة.
  • 3 حبات فلفل ملون.
  • 2 فلفل أخضر حار.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة للوصفة.

كيف تستعد

  • ضعي صدور الدجاج في وعاء ، ثم ضعي البهارات (الفلفل ، الكمون ، الزعتر ، الكركم ، البابريكا) بزيت الزيتون.
  • ضعي القليل من زيت الزيتون في قلي الدجاج المتبل ، يجب قلي الدجاج حتى يتغير لونه.
  • نضيف البصل والثوم والفلفل الملون والفطر مع قليل من الفلفل الأسود.
  • اتركيها حتى تنضج ، وقبل أن تصل إلى النضج الكامل ، ضعي الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة لمدة خمس دقائق فقط.
  • أضف الملح في النهاية ، وقم بهذه الخطوة في نهاية أي طبخ لأنها تؤخر النضوج.

فتة صاجية سورى

يمكنك عمل الفترة على الطريقة السورية سواء بالدجاج أو اللحم بعظامها ، فتابعونا:

المكونات

  • كيلو لحم بالعظم أو دجاجتين.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • 2 كوب كبير من الزبادي.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • كوب كبير أرز مصري مطبوخ.
  • 2 رغيف خبز مقطع إلى قطع صغيرة ومقلي بالزيت.
  • ملعقة صغيرة ليمون.
  • القليل من كل منها (لوز ، صنوبر ، بقدونس).
  • سمن أو زبدة.
  • اسلقي الدجاج أو اللحم جيداً.
  • نخلط كل من (الثوم ، الملح ، الطحينة ، اللبن ، الليمون) معا.
  • نضع الخبز المقلي في الزيت في صينية كبيرة مع كوب من الزبادي.
  • سقيها بشوربة اللحم ، ثم نضع باقي اللبن ، وفي النهاية نضع الأرز وقطع اللحم ، ونزينها بالصنوبر واللوز.