طريقة عمل الكاسترد بالحليب السائل والكاكاو

طريقة عمل الكاسترد بالحليب السائل والكاكاو حلويات الكاسترد من الحلويات التي يحبها عدد كبير من الناس من جميع الأعمار. وذلك لمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها سواء تم شرائها جاهزة كمسحوق أو محضرة في المنزل ، بالإضافة إلى أنها من الحلويات التي يمكن تحضيرها بأطعمة مختلفة مثل الشوكولاتة أو قهوة ، كاسترد بالحليب.

طريقة عمل الكاسترد بالحليب السائل والكاكاو بالمنزل

مكونات طريقة عمل الكاسترد بالحليب السائل والكاكاو

  • كوب ونصف حليب
  • كوب سكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة كبيرة ونصف نشاء
  • صفار البيض

طريقة تحضير الكاسترد

  • تذوب النشا في ربع كوب حليب لتأخذ من كمية الحليب المحددة في المكونات.
  • ضعي الكمية المتبقية من الحليب في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف الحليب والنشا والسكر ويقلب حتى يذوب تماما.
  • نضيف الفانيليا ، ونترك المزيج حتى يبدأ في الغليان ، ثم نخفض الحرارة.
  • صب خليط النشا المحضر مسبقًا تدريجيًا في الحليب مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج مرة أخرى.
  • قللي درجة الحرارة حتى ينضج الخليط تمامًا.
  • نرفعها عن النار ونترك المزيج جانباً.
  • يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس تمامًا.
  • اتركي الكسترد ليبرد ثم قدميه.
  • احرص على تغطية أكواب الكاسترد بالبلاستيك أو ورق الزبدة حتى لا تكون هناك قشرة على السطح.

بودينج كاسترد مع حليب سائل

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
  • نصف كوب من مسحوق الكاسترد الجاهز
  • 5 أكواب حليب سائل
  • بسكويت حسب الرغبة

كيف تستعد

  • في قدر متوسطة الحجم ، ضعي الحليب ومسحوق الكاسترد.
  • قلبي المكونات جيدًا بملعقة خشبية واستمري في التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • يُضاف السكر والفانيليا مع التحريك بسرعة حتى يغلي المزيج.
  • اتركي المزيج على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تصل إلى القوام الثقيل المطلوب.
  • ارفعي خليط الكاسترد عن النار وضعيه في أكواب التقديم وضعيه جانبًا حتى يبرد.
  • نزين وجه الكاسترد بالبسكويت ، ثم نضع الأكواب في الثلاجة حتى تتجمد قبل التقديم.

تعرف على طريقة عمل ورق العنب والكوسا باللحم على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل الكاسترد بالحليب السائل والكاكاو

مكونات الكاسترد بالشوكولاتة.

  • 2 كوب حليب سائل.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • يفضل 3 ملاعق كبيرة كاكاو / شوكولاتة.
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.

كيف تستعد

  • نضع جانباً ربع كوب من الحليب.
  • نضع باقي الحليب مع السكر والكاكاو على نار متوسطة مع التحريك الجيد والمستمر.
  • نأخذ ربع كوب الحليب السابق ونقلبه بمسحوق الكاسترد جيداً.
  • عندما يبدأ الحليب والكاكاو في الغليان ، أخرجيهما من النار وخذي كمية قليلة منه على الكاسترد وقلبي جيدًا ، ثم ضعي كمية أخرى من الحليب على الكاسترد وقلبيها جيدًا.
  • نعيد باقي الحليب إلى النار ونبدأ في إضافة الكاسترد تدريجيًا مع التحريك جيدًا على نار خفيفة حتى يتكاثف القوام.
  • ارفعي المزيج عن النار واتركي الصينية لترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الفانيليا وقشر البرتقال.
  • يُفرغ الكاسترد في أطباق التقديم ثم يوضع في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا حتى يبرد. يُزين بالمكسرات المقطعة ويُقدم.

ملاحظات هامة

  • إذا تم إضافة الكاسترد إلى الحليب الساخن مباشرة دون التقليب السريع. يمكن أن تتكون كتل ولن تكون ناعمة الملمس.
  • يمكن حذف نكهة البرتقال الاختيارية ، لكنها تعطي الكاسترد نكهة مميزة.
  • يفضل استبدال الكاكاو الخام بالسيكويا ، لأن الكاكاو قد يغمق النتيجة النهائية.
  • بعض الناس يفضلون الكاسترد دافئًا ، لذا اترك البعض خارج الثلاجة.

طريقة عمل الكاسترد الجاهز

مكونات

  • نصف كوب من مسحوق الكاسترد
  • 5 أكواب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

طريقة العمل

  • في قدر متوسط ​​الحجم ، ضعي مسحوق الكاسترد مع نصف كوب من الحليب على نار متوسطة.
  • تخلط المكونات جيدًا بملعقة خشبية حتى تصبح متجانسة ويفضل باستخدام ملعقة خشبية حتى تتمكن من التقليب جيدًا.
  • سخني باقي الحليب في وعاء عميق ، ثم أضيفي السكر البودرة وقلبي حتى يذوب تمامًا.
  • قلبي المكونات جيدًا حتى يتكاثف الخليط ويذوب السكر تمامًا.
  • أضيفي خليط الكاسترد والحليب تدريجيًا إلى الوعاء مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • قلبي الخليط باستمرار حتى يصبح كثيفًا قليلًا ، ثم ارفعي القدر عن النار ووزعي خليط الكاسترد في أكواب التقديم.
  • ضع الأكواب في الثلاجة لتثبتها ثم قدمها في رحلتك باردة.

طريقة عمل الكاسترد على الطريقة اللبنانية

مكونات الكاسترد على الطريقة اللبنانية

  • 24-30 قطعة بسكويت سادة.
  • 6 أكواب حليب.
  • 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب فستق مطحون.
  • روز محمدي للديكور.
  • نضع الحليب والكاسترد في قدر كبيرة ونقلب بملعقة خشبية حتى يذوب الكاسترد تمامًا.
  • ضعي القدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي ربع كوب من السكر وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه سميكًا.
  • افرد ثلثي البسكويت على أرضية صينية بايركس ، ثم افرد الكاسترد عليها.
  • وزعي باقي قطع البسكويت على الوجه ، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
  • تزيين الوجه بالفستق والورد.