فوائد البطارخ والفرق بين المرملة الخشنة والناعمة والكافيار

فوائد البطارخ

تتغاضى الكثير من النساء عن فوائد البطارخ وقيمته الغذائية الكبيرة ، حيث أن البطارخ هو مبيض سمك يتحول إلى ما يعرف بالكافيار بعد النضج الكامل ، وهو مشهور جدًا بكونه سلعة الأغنياء ، مثل: الكافيار الإيراني و الكافيار الروسي ، وهو من أهم أنواعه ، وإليكم الفوائد العامة للبطارخ ، والتي تتكون من:

  • يحتوي البطارخ على العديد من الفيتامينات والعناصر المهمة للجسم ، مثل:
    • أوميغا 3.
    • الكالسيوم.
    • فيتامين ب.
    • حديد.
    • فيتامين د.
    • المغنيسيوم؛
    • الفوسفور.
  • من أهم الفوائد العامة للبطارخ هو الحفاظ على صحة العين والقلب ، كما أنه يقلل بشكل كبير من أعراض التهاب المفاصل ومشاكل العظام بشكل عام ، ويعمل على تقوية العظام.
  • ينشط رو أيضًا وظائف المخ ، ويؤخر بشكل كبير ظهور أعراض الشيخوخة.
  • يحسن عمل وأداء وظائف الأعصاب ، ويعالج العديد من الالتهابات ، ويحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم.
  • يرفع مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويساعد الجسم على التئام الجروح بسرعة.
  • جعله محتواه من أوميغا 3 من أنسب الأطعمة للأشخاص المصابين بالتصلب المتعدد الذي يصيب النخاع الشوكي.

فوائد البطارخ للمرأة

هناك فوائد عديدة لأكل البطارخ بشكل عام ، ولكن عندما نتحدث عن فوائده للمرأة نجد أن له فوائد عديدة تجعل نسبة كبيرة من النساء تستفيد منه ، ومن هذه الفوائد:

  • يحتوي على فيتامين أ وفيتامين د ، اللذين يحافظان على صحة الجلد والبشرة.
  • كما أنه لا يحتوي على نظائر السكر وكذلك الجليكوزيدات ، لذلك يلجأ الكثير ممن يتبعون نظامًا غذائيًا مناسبًا إليه عندما يريدون إنقاص الوزن ، وأيضًا بسبب قدرته الكبيرة على حرق الدهون.
  • يعمل على تقوية جهاز المناعة والذي بدوره يعمل على إعطاء المرأة الحامل طاقة كبيرة بالإضافة إلى الجنين.
  • يقي من حدوث الترهلات في الجسم ، ويحافظ على نضارة البشرة بشكل عام.

فوائد بطارخ السمك للرجال

الكثير من الرجال يفضلون تناول البطارخ الذي يوجد في العديد من الأسماك المختلفة ، لما له من فوائد كبيرة للجسم بشكل عام ، ومن هذه الفوائد ما يلي:

  • يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ، وله أهمية كبيرة خاصة بعد سن الأربعين ، حيث يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
  • كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور الذي يزيد من القدرة عند الرجال ، ويوصى به دائمًا لمن يعانون من الضعف.

السعرات الحرارية في بطارخ

على الرغم من الفوائد العديدة للبطارخ لجسم الإنسان بشكل عام ، إلا أنه من الضروري معرفة نسبة السعرات الحرارية التي يحتويها ، من أجل تحديد الكمية المناسبة لتناولها ، وخاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا لإنقاص الوزن.

عند الحديث عن السعرات الحرارية في البطارخ نجد أن كل 100 جرام من البطارخ تحتوي على:

عنصر غذائي القيمة الغذائية
سعرات حراريه 135 كالوري
بروتين 15 جرام
الدهون 8 جرام

كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر المهمة للجسم بشكل عام مثل: الكالسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود ومضادات الأكسدة وعناصر أخرى.

ضرر البطارخ

عند تناول البطارخ يجب الحرص على عدم الإفراط في الأكل ، لأن له بعض الأضرار عند تناوله بكثرة ، وهي تتمثل في:

قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم نتيجة زيادة نسبة الأملاح والدهون فيه ، كما قد يؤثر على وظائف الكلى والكبد ويؤدي إلى زيادة الوزن.

كيف أعرف إذا كانت الأسماك تحتوي على بطارخ ؟

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية التعرف على ما إذا كانت السمكة تحتوي على بطارخ أم لا ، ويتعرف ذلك من خلال ما يلي:

  • عند الضغط على بطن السمكة ، إذا وجدت أن بطن السمكة ناعم من الخارج ، فهو يحتوي على بطارخ ناعم ، أما إذا ضغطنا على بطن السمكة فكان جافًا ومنتفخًا ، فهنا يحتوي على رملي والبطارخ الخام ، وفي هذه الحالة يمكنك شراء السمك والاستفادة من البطارخ فيه.
  • يوجد عدد كبير من الأسماك المعروفة التي تحتوي على بطارخ ولكن لا تحتوي على أنواع أخرى ، وأشهرها البوري والرنجة.

أنواع البطارخ

هناك أنواع من البطارخ تختلف باختلاف نوع الأسماك التي نحصل عليها منها ، وهنا تصنف إلى بطارخ وكافيار.

تختلف أنواع البطارخ أيضًا باختلاف تصنيفها داخل السمكة نفسها ، وتنقسم إلى بطارخ خشن وخصية رخوة ، ويمكن تحديد الفرق بين كل منهما على النحو التالي ..

الفرق بين البطارخ والكافيار

الفرق بين كل من البطارخ والكافيار كبير ، والكثير منهم لا يعرفون الفرق بينهما ، والمتمثل في:

يشتهر الكافيار بكونه غذاء الأثرياء ، وذلك لارتفاع سعره بشكل ملحوظ ، وذلك لما له من فوائد عديدة لما يحتويه من فيتامينات عديدة. ترجع أهمية الكافيار إلى:

  • من أهم أنواع الكافيار هو الكافيار الأسود الذي يعتبر من أغلى الأنواع في العالم. إنه بيض سمك الحفش ، وينقسم إلى 26 نوعًا من أنواع مختلفة من الأسماك.
  • يُصنف الكافيار وفقًا للون وطعم البيض ، ويُدرج الكافيار في العديد من العلاجات.

يستخرج البطارخ من عدة أنواع مختلفة من الأسماك ، ومن بين هذه الأسماك البوري والرنجة ، وأسعارها منخفضة مقارنة بأسعار الكافيار ، وتتوافر هذه الأسماك في عدد كبير من الدول.

الفرق بين الناعم والخشن

على الرغم من الفوائد العديدة للبطارخ ، إلا أن هذه الفوائد ترجع إلى نوع البطارخ نفسه. هناك نوع من البطارخ خشن الصنفرة والنوع الآخر من البطارخ الناعم ، والفرق بينهما كالتالي:

  • بطارخ خشنة مرملة : يتميز البطارخ الخشن له فوائد عديدة ، نظرا لقيمته الغذائية الكبيرة ، وهناك كثير من الناس يفضلون شرائه ، ويسمى هذا النوع من البطارخ بالسمك.
  • بطارخ ناعمة يحتوي هذا النوع من البطارخ على الخصية ، ولا يصنف على أنه نوع من البطارخ كما هو موجود في ذكور الأسماك.

كيفية تخزين البطارخ

هناك طريقة معينة تستخدم لتخزين البطارخ بشكل صحيح ، حتى يكون صالحًا للاستخدام بطريقة آمنة وصحية ، وهذه الطريقة هي كما يلي:

  • في الخطوة الأولى ، يتم شطف البطارخ جيدًا ، ثم نقوم بتصريفه من البئر بوضعه من مصفاة.
  • ثم نبدأ برش كمية من الملح عليها مع التحريك جيداً من جميع الجهات.
  • ثم نتركه لمدة 5 ساعات على الأقل لامتصاص الملح.
  • كما يجب التأكد من صلابته بالضغط عليه ، ثم نشطفه مرة أخرى بالماء والليمون ونتركه في الشمس حتى يجف تمامًا ، ويجب الحرص على تغطية البطارخ بالشاش لمنع الذباب.
  • أخيرًا ، نلف البطارخ في السيلوفان ، ثم نضعه في الثلاجة ونخرجه عند الاستخدام.
  • عند استخدام البطارخ نقوم بتقطيع الطماطم والخيار والخضروات لتقليل نسبة الملح فيها.

ثمن كيلو من البطارخ

أفاد العديد من العاملين في مجال صيد الأسماك وبيع أنواع مختلفة من الأسماك أنه يتم الحصول على كيلو من البطارخ من حوالي 5 كيلو جرام من الأسماك ، ويختلف سعر الأسماك في الموسم الذي يتواجد فيه البطارخ عن أوقات أخرى خلال العام.

يبدأ سعر هامن حوالي 1000 جنيه للكيلو إلى 1200 جنيه ، وبسبب ارتفاع سعره يعتبره كثير من الناس غذاء للأثرياء فقط.

في ختام حديث اليوم عن الفوائد المختلفة للبطارخ على صحة الجسم بشكل عام ، قدمنا ​​لكم بشكل شامل الفوائد المتعددة لتناول البطارخ ، وكذلك خطر الإفراط في تناوله ومدى تأثيره على الصحة العامة ، وكذلك كيفية تخزين البطارخ بطريقة صحية ، بحيث يمكن للمرأة تخزينها في المنزل لحين استخدامها.