فوائد لحم الماعز والفرق بينه وبين لحم الخروف

فوائد لحم الماعز والفرق بينه وبين لحم الخروف لحوم الماعز  في السنوات الأخيرة ، أصبح كثير من الناس يميلون إلى لحم الماعز كبديل للحوم الخرفان ، وخاصة مرضى السكري أو الكوليسترول ، فما الذي يجعلهم يميلون إلى هذا النوع بدلاً من الخرفان؟ وما هي فوائد لحم الماعز؟ وما الذي يجعل لحم الماعز صحيًا جدًا؟ وما الفرق بينه وبين لحم الخروف؟

ما هو الماعز؟

أولاً: لمن لا يعرف ما هو الماعز ، فهو حيوان من جنس الوعل ، وهو ماشية شبيهة بالشاة ، إلا أن الفرق الظاهر بينهما أن الخروف مغطى بالصوف ، بينما الماعز مغطى بالشعر ، وهو حيوان قوي يمكنه تحمل العيش في بيئات مختلفة ، فهو يعيش في أعالي الجبال والسهول وحتى في الصحراء.

تتميز الماعز بجسم رشيق يمكّنها من الحصول على طعامها بسهولة ، فهي ماهرة في التنقل بين الجبال الوعرة وتسلق الأشجار وتنزيل الوديان.

فوائد لحم الماعز

لحم الماعز له فوائد عديدة ، ويمكن صنعه كبديل عن لحم الخروف ولحم العجل ، لما له من فوائد ومزايا خاصة لمرضى السكر والكوليسترول. ومن أهم هذه الفوائد:

  • مناسب لمرضى القلب والكوليسترول وخاصة في أيام عيد الأضحى ، حيث أن لحم الخروف أو اللحم البقري قد يشكل خطرا على صحتهم ، لكن لحم الماعز مفيد جدا لهم ، لأنه يحتوي على القليل من الدهون المشبعة والكوليسترول ، ويحتوي على نسبة كبيرة كميات من البروتين.
  • يحتوي لحم الماعز على أقل من 1 جرام من الكوليسترول لكل 100 جرام منه ، كما أنه يحتوي على القليل من الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، وهذه الأخيرة تساعد على تنظيم الكوليسترول في الدم.
  • يحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم وعلاجه.
  • يحتوي على CLA ، الذي يساهم بشكل فعال في الوقاية من السرطان وتجنب العدوى ، كما يحتوي على السيلينيوم والكلور ، مما يساهم في الوقاية من السرطان.
  • يساعد في إنقاص الوزن ، لاحتوائه على الكثير من البروتينات ، وقليل من الكربوهيدرات والدهون ، كما يحتوي على فيتامين ب الذي يساعد في حرق الدهون في الجسم ، لذا يمكن إدراجه في نظام غذائي جيد.
  • يساعد في صحة العظام ، لاحتوائه على نسب كبيرة من الكالسيوم الضروري لصحة العظام.
  • يحتوي على نسب جيدة من البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل مخاطر عدم انتظام ضربات القلب.
  • يحتوي على نسبة صوديوم أقل بكثير من اللحوم الحمراء أو الدجاج الأخرى ، لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
  • يقلل التوتر ، لاحتوائه على مستويات جيدة من فيتامين ب 12.
  • جيد جدًا للأطفال المصابين بالتوحد ، لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ثبت في بعض الأبحاث أنها تقلل من أعراض التوحد.

فوائد لحم الماعز للحامل

  • جيد جدا للحامل ، لاحتوائه على الحديد لمنع فقر الدم من جهة ، ولاحتوائه على فيتامين ب 9 الذي يقي الجنين من التشوهات الخلقية.

ما الذي يجعل لحم الماعز صحي؟

من المعروف أن الماعز انتقائية في اختيار طعامها ، فهي لا تأكل كل ما تجده في طريقها ، بل تختار الأعشاب الصحية التي تفيدها ، على عكس المواشي الأخرى التي تأكل بنهم وبسرعة وأقل انتقائية ، مثل الخرفان والأبقار . إن طبيعة الماعز تدفعهم إلى اختيار الأعشاب البرية ، حتى أن بعض المزارعين لاحظوا أن الماعز أحيانًا تختار الأشواك بدلًا من العشب العادي ، وهذا ما يجعل لحمهم صحيًا ويحتوي على كل تلك الفوائد التي ذكرناها ، ولعل ما يدفعهم لذلك هو طبيعتها الجبلية.

نصائح حول اللحوم الطازجة والمطبوخة جيدًا

ويلاحظ الأطباء أنه عند تناول اللحوم الحمراء ، يجب الحرص على الحصول على اللحوم الطازجة ، ثم طهيها جيدًا ، لأنه إذا لم يكن اللحم طازجًا أو غير مطهي جيدًا ، فقد يسبب مشاكل صحية ، وقد لا يتم استخدامه بالشكل المطلوب.

والمعروف في الطب أن التسمم الغذائي الناجم عن تناول مواد حيوانية فاسدة كاللحوم أو البيض أو الحليب أخطر من التسمم الناتج عن تناول مواد نباتية فاسدة كالخضروات والفاكهة.

لذلك ، يلاحظ الأطباء بشدة نضارة اللحوم وطهيها جيدًا ، خاصة للأطفال ، لأن جهازهم الهضمي ليس قويًا مثل البالغين ، كما أن تناول اللحوم غير المطهية جيدًا قد يسبب لهم مشاكل في الجهاز الهضمي ، بسبب صعوبة هضم اللحوم.

الفرق بين لحم الماعز ولحم الخروف

  • يحتوي لحم الماعز على دهون غير مشبعة أكثر من الدهون المشبعة ، بينما يحتوي لحم الخروف على دهون مشبعة أكثر.
  • يحتوي لحم الماعز على نسبة بروتين أعلى من لحم الخروف ، لذا فهو مصدر أفضل للبروتين.
  • يحتوي لحم الخروف على ضعف السعرات الحرارية الموجودة في لحم الماعز.
  • يعتبر لحم الخروف مصدرًا أفضل للفيتامينات ، وهو إضافة للحمل مقارنة بالماعز.
  • يحتوي لحم الماعز على معادن أكثر ، مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور ، بينما يحتوي لحم الخروف على المزيد من المغنيسيوم. بشكل عام الماعز هو أفضل مصدر للحديد.

لذا فإن لحم الماعز هو الخيار الأمثل بين اللحوم الحمراء للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة تتعلق بالدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول ، مثل مرضى الكوليسترول وضغط الدم والقلب والسكري والسمنة وأي شخص يحتاج إلى نظام غذائي جيد ولا يريد للتخلي عن اللحوم اللحوم الحمراء ، مع لحم الماعز ، لا داعي للتخلي عن اللحوم الحمراء.