لحم ناشف – لحم مقلي هندي – ناشف لحم بحريني – لحم ناشف إيراني

لحم ناشف هو وجبة يتم تحضيرها بالعديد من الطرق ، حيث أن هناك طريقة عمانية ، وكذلك بالطريقة الإيرانية ، والهندية ، واليمنية ، والعديد من الطرق الأخرى.

طريقة عمل لحم ناشف بكل الطرق

إليك طريقة تحضير اللحوم الجافة بأسهل وأبسط طريقة وبأقل تكلفة:

  • كيلوغرام من لحم الضأن ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة سمن.
  • ارز مطبوخ.
  • 3 فصوص من البصل المفروم.
  • ملح.
  • شرائح ثوم.
  • شرائح فلفل اخضر.
  • الكزبرة الجافة؛
  • بهارات.
  • كمون.
  • خردل مطحون.
  • طماطم مقشرة ومبشورة.
  • صلصة طماطم.
  • أولاً ، يُقلى البصل بالسمن ، ثم اللحم ، ثم الدقيق ، ثم البهارات.
  • ثم نضيف الثوم والفلفل ، ثم الطماطم والصلصة ، ونترك المكونات على النار حتى تنضج تمامًا.
  • في النهاية يقدم الطبق مع الأرز ، وهذه هي الطريقة التي تعمل بها اللحوم الجافة.

لحم مقلي هندي

اللهم ان الاطعمة المقلية لذيذة ولذيذة على الطريقة الهندية ، وهذه هي الطريقة بالتفصيل:

المكونات

  • كيلوغرام من اللحم.
  • 2 بصل مقطع.
  • كمية الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
  • ملعقة كبيرة ليمون أسود مجفف ومهروس.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 مكعبات مرق دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحمراء.
  • عصا القرفة.

كيف تستعد

  • يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ثم يُغسل بالماء جيدًا.
  • ثم توضع في مصفاة للتخلص من الماء.
  • ثم توضع في وعاء عميق وواسع مع كمية كبيرة من الماء ، ثم توضع على نار متوسطة.
  • يتم تتبيلها باللبن والبهارات ، ثم تترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة وحتى ثلث ساعة حتى تنضج.
  • نرفع قطع اللحم من المرق ، ثم نجهز مقلاة كبيرة نضع فيها الزيت وقطع اللحم مع التحريك جيداً.
  • ثم نضيف البهارات ومكعبات مرق الدجاج مع البصل والفلفل الحلو ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يمتص اللحم نكهة البهارات ثم نضيف الليمون الأسود مع التحريك جيداً.
  • يتبل بالملح ويقلب ويقدم مع الأرز.

لحم ناشف بحريني

للحوم الجافة طرق عديدة لتحضيرها ، وفيما يلي الطريقة البحرينية:

مكونات

  • 2 كيلو لحم بقري
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
  • 6 حبات بطاطا حلوة صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف
  • الخضر مختلطة
  • علبتين من الفلفل الأخضر الحار
  • علبة معجون الطماطم
  • دارسين – بهارات الهال السوداء – بهارات ملح لومي السوداء
  • في قدر ، نسلق اللحم مع تغيير الماء مرتين حتى تزيل الدهون ، ثم نضع اللحم مع الماء وبصل صغير كامل ، ثم قطعة من دارسين ، كركم وفلفل أسود ، مع الهيل حتى ساعتين يتم تمريرها لتصريفها من الماء ثم إضافة الملح.
  • بطريقة أخرى ، نقوم بتتبيل البصل ، ثم نضع البهارات ، ثم البطاطس بعلبتين من الفلفل الأخضر ، ثم نحمص جيداً.
  • ثم نضيف اللحم مع التحريك ثم نضع معجون الطماطم ثم القليل من الماء.
  • ثم نقلب ثم نضيف الخضار المختلطة ، ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج.

لحم ناشف إندونيسي

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تحضير وتحضير اللحوم الجافة على الطريقة الإندونيسية ، فإليك الطريقة بالتفصيل:

مكونات صناعة الهندباء من اللحوم الجافة

  • شرائح لحم بقري مربعة ، سمكها حوالي 1 سم
  • بصل ثوم زنجبيل مفروم ناعم
  • ملح مسحوق الكزبرة
  • يتم تتبيل اللحم من خلال مزيج الكزبرة والبصل الناعم.
  • ثم توضع شرائح اللحم في ماء مغلي ثم تترك حتى تنضج تماما.
  • ثم صفي اللحم من الماء ، ثم يتم سحق كل شريحة لحم بسمك رقيق.

لحم ناشف عماني

اللحوم المجففة بلمسة عمانية لها مذاق رائع بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ وإليك طريقة تحضيرها:

  • اللحوم حسب الحاجة
  • 2 فص ثوم كامل (رأسان)
  • بهارات مشكلة (ملح ، هيل ، فلفل أسود)
  • يُغسل اللحم ثم يوضع في وعاء به ماء.
  • ثم يُسلق اللحم ويوضع فيه الثوم المهروس.
  • نضع البهارات المشكلة المكونة من الفلفل الأسود والملح والهيل أو الكمون.
  • اترك القدر محكمًا حتى ينضج.
  • ثم يقدم مع الخبز العماني والليمون.

لحم ناشف ايراني

اللمسة الإيرانية في تحضير اللحوم المجففة تجعلها مذاقاً رائعاً وجميلاً. إليك طريقة تحضير ناشف الإيراني:

  • 4 قطع موز بالعظم
  • 2 ملاعق صغيرة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • من الهال المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • رشة من جوزة الطيب
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة وزيت
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • 2 ملاعق صغيرة ماء الورد
  • كوب ماء ساخن
  • عصير برتقال وعصير ليمون
  • شرائح البصل “2”
  • روز ماري “2 عود”
  • مرق مكعبات الثوم “ثلاث فصوص”

طريقة تحضير اللحوم على الطريقة الايرانية

  • يوضع الموز في قدر على النار مع الزيت ليخمر من جميع الجهات.
  • ثم نضيف شرائح البصل وعيدان إكليل الجبل.
  • بعد ذلك يضاف الهيل والكركم وجوزة الطيب والقرفة مع الفلفل والملح ومسحوق الزعفران.
  • قلّبي حتى يتحول لون الموز إلى البني ، ثم أضيفي الماء وكلا من عصير الليمون وعصير البرتقال ، واتركيهم حتى الغليان.
  • ثم أضف مكعب الأسهم.
  • يذوب الزعفران في ماء الورد ثم يوضع مع قشر الليمون وقشر البرتقال ، ويترك لمدة تصل إلى 5 دقائق على النار.
  • أخيرًا ، يتم تقديمه ساخنًا.