ما هو الفرق بين الكورتادو والفلات وايت تعتبر القهوة من أكثر المشروبات سخونة التي يفضلها عدد كبير من الناس حول العالم ، على الرغم من احتوائها على نسبة كبيرة من الكافيين ووجود أنواع مختلفة من القهوة. .
ما هو الفرق بين الكورتادو والفلات وايت
كثير من الناس قد يفضلون الفلات وايت والبعض يفضل الكورتادو وسنوضح الفرق بينهم –
- أبيض غير لامع ، مذاق القهوة أقوى بشكل واضح من طعم الحليب ، على عكس الكورتادو ، طعم الحليب أقوى.
- الكورتادو هو مزيج إسبرسو مع الحليب المبخر بخلاف فلات وايت وهو مزيج من الإسبريسو والحليب الرغوي.
- يتم تقديم فلات وايت بأحجام كبيرة ، بينما يتم تقديم كورتادو بأحجام أصغر.
- تم العثور على الكورتادو في إسبانيا و فلات وايت في أستراليا.
- تتميز القهوة المطحونة بقوام حليبي قليلاً مقارنة بالحليب فلات وايت.
- القهوة فلات وايت أكثر سمكًا ونعومة ، بينما قهوة كورتادو ناعمة جدًا.
ما يميز الكورتادو عن غيرها من مشروبات القهوة
هناك بعض خصائص قهوة الكورتادو التي تميزها عن أنواع القهوة الأخرى ، إحداها أنه يتم تقديمها بكميات أقل من القهوة البيضاء المسطحة ، لذلك يتمتع كورتادو بنكهة أقوى لأن إضافة الحليب يقلل من الإسبرسو ويقلل أيضًا طعم تماما. مثل الماء ولكن بطعم الحليب النقي.
كيفية صنع لاتيه
يوجد شرح لطريقة صحيحة يمكن اتباعها لمن يريد جعل لاتيه مسطح افضل وهذا الشرح كالتالي:
المكونات
- إسبرسو أبيض مسطح وحليب مكثف على البخار يعرف باسم الميكروفورم مع كوب من الإسبريسو (أو يمكن إذابة ملعقة كبيرة من النسكافيه الأسود في كوب من الماء الساخن).
- كوب قشدة سائلة.
- ربع كوب حليب كامل الدسم ، ساخن وطازج.
طريقة التحضير
- اخفقي الكريمة مع الحليب السائل حتى يتضاعف حجمها.
- ثم توضع الإسبريسو في قاع الكوب.
- يضاف إليها الحليب ويمكن لأي شخص رسم قلب أو شجرة على وجه كوب أبيض مسطح.
- من الممكن اضافة السكر للقهوة (اسبريسو) حسب الرغبة او عدم اضافته وتذوقه بطريقة بسيطة وهذا اختياري وليس اجباريا.
كيفية صنع القهوة
يوجد شرح لطريقة جيدة يمكن لأي شخص يريد صنع قهوة كوتار اتباعها ، وهو كالتالي:
- أولاً ، يجب تحضير جرعة من الإسبرسو.
- نظف مجموعة التخمير والفلتر وجففها جيدًا.
- ثم أضف كمية مناسبة من القهوة إلى سلة الفلتر القابلة للإزالة لتتناسب مع سعة السلة.
- وزعي القهوة بالتساوي في السلة.
- ثم اضغط على القهوة أفقيًا.
- ضخ بعض الماء في مجموعة التخمير للاستعداد لعمل القهوة.
- بعد ذلك ، اضبط الآلة على الوقت اللازم لإعداد القهوة ، يتم تحديد الوقت وفقًا لحجم القهوة المستخدمة.
- ثم يسخن الحليب بالبخار لما يلي:
- املأ وعاء الطهي بالبخار بالحليب.
- أدخل كمية من الهواء في الحليب.
- يجب فحص درجة حرارة القدر.
- اترك الحاوية لإزالة فقاعات الهواء غير المرغوب فيها.
- ثم اقلب القدر للتحضير لإضافة الحليب إلى الإسبريسو.
- ثم صب الحليب في كمية مناسبة من الحليب بحيث تكون نسبة القهوة إلى الحليب 1 1.
مشروبات عائلية اسبرسو
هناك العديد من أنواع عائلة الإسبريسو التي يجب أن تعرفها ، بما في ذلك
مشروب بيكولو (حجم الكوب 90-120 مل) ، وهو عبارة عن ريستريتو مزدوج أو بسيط (جرعة واحدة أو قطعتين) ، يضاف إليه الحليب المبخر إلى رغوة خفيفة.
- مشروب إسبريسو (حجم الكوب 30-60 مل) ، حيث يُعرّف الإسبريسو بأنه قهوة مطحونة ناعماً يتم استخلاصها عند ضغط 9 بار في زمن يزيد عن 25 ثانية.
- ماكياتو (حجم الكوب 50-90 مل) ، وهي عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبريسو (شوتان من الإسبريسو) مع ملعقة كبيرة من رغوة الحليب الكثيفة للغاية.
- مشروب كورتادو (حجم الكوب 135 مل) مشروب كورتادو هو مشروب مزدوج “مشروبين” من الإسبريسو يضاف إلى الحليب المبخر قليلاً.
- مشروب فلات وايت (حجم الكوب 150 مل) مشروب أبيض مسطح ، أو كما يطلق عليه مقهى كون ليتشي ، عبارة عن جرعة مزدوجة من بندقية إسبريسو تضاف إلى الحليب المبخر الخفيف جدًا.
- كابتشينو (حجم الكوب 180 مل) يعتبر الكابتشينو أشهر مشروب تقليدي في العالم ، وهو عبارة عن جرعة مزدوجة من إسبرسو “شوتان” تضاف إلى حليب مبخر كثيف جدًا بحيث تكون الرغوة عالية جدًا في المشروب.
- مشروب حليب (كوب حجم 240 مل) لاتيه هو أكبر مشروب في عائلة الإسبريسو ويتكون من جرعة مضاعفة من الإسبريسو مع تبخير الحليب قليلاً. اشتهر اللاتيه بسهولة الرسم بسبب حجم الكأس الكبير ، كما أقيمت مسابقات سنوية لفنون اللاتيه وبطولات فن الحليب.
الفرق بين اللاتيه وفلات وايت
تعد درجة كثافة الحليب فرقًا مهمًا آخر بين فلات وايت واللاتيه ، حيث يحتوي اللاتيه على طبقة من الحليب المخملي والقشدي على سطح القهوة ، ويختلف تفسير عمقها باختلاف المكان الذي تم شراؤه فيه. عبقري بكل تأكيد.
قهوة الفلات وايت
تعتبر قهوة فلات وايت من أفضل أنواع القهوة اللذيذة والحديثة ، حيث بدأت تنتشر على نطاق واسع في العديد من البلدان حول العالم ويتم تخميرها في العديد من المقاهي العالمية ، ونسبة الإسبرسو فيها أعلى من النسبة. من الحليب المبخر (الميكروفورم) إلى اللاتيه المسطح ، يحتوي اللاتيه المسطح على قوام كريمي يتكون من فقاعات هواء ، والنكهة قريبة جدًا من نكهة اللاتيه. تعود أصول هذه القهوة إلى أستراليا ونيوزيلندا. تتميز فلات وايت عن غيرها من أنواع القهوة مثل الكورتادو بنسب مختلفة من القهوة إلى الحليب ، كما أن مشروب فلات وايت يتم صنعه في العديد من المقاهي حول العالم التي يرغب الناس في الذهاب إليها للحصول على أفضل قهوة ، بما في ذلك دكتور كيف ودولتشي.